El Biomix-Blog: mens sana en corpore sano

Biomix en la feria Alimentaria 2012 en Barcelona

Patricia y/o Markus — Fri, 13 Apr 2012 07:29:30 +0000

Hemos vuelto de la Alimentaria en Barcelona. Siempre el mismo resultado: los que pasaban por nuestro stand se han quedado asombrados de nuestros mueslis tan ricos (en degustación: Muesli Biomix Campo de Freseas, Muesli Biomix Bosque de Arándando, Muesli Biomix Mi mundo es Rojo, Piña, Mango y Soja de Luxe).

Además había mucho interés por la gama de productos sin gluten de la marca Bauck como los mueslis, Brownies, pizza, pan rápido, harinas, la novedad de Cup Cakes, etc.

El stand de Biomix en la Alimentaria 2012_

Has probado….el muesli Bosque de Arándano?

Patricia y/o Markus — Tue, 13 Mar 2012 07:16:57 +0000

a veces una foto dice más que mil palabras:

Muesli Biomix Bosque de Arandanos

Un sabroso crujiente de espelta, unos copos de maíz brillan que luzen como flores amarillos en el campo, semillas de calabaza verdes como las hojas de los arbustos, auténticos arándanos y el topping lo dán los geniales trozitos de Yogur-Arándano. Y, como sorpresa, una rodaja de mango para un momento especial.

Ingredientes Muesli Biomix Bosque de Arándanos: 330g crujiente de espelta*, 100g copos de maíz naturales*, 30g semillas de calabaza*, 20g arándano liofil.*, 20g trocitos yogur-arándano*, 1 rodaja piña*. (*producto de cultivo ecológico)

Natillas rápidas con Harina de Arroz sin Gluten

Patricia y/o Markus — Wed, 29 Feb 2012 14:52:12 +0000

Ingredientes para 2 personas: 500ml de leche o 350ml leche vegetal, 50g harina de arroz, sal, vainilla, un poco de mantequilla/aceite, azúcar y canela.

Preparación: mezclar 1 cuchara de azúcar, sal y vainilla junto con la mitad de la leche.
Llevar a hervir la otra parte de la leche. Añadir la harina de arroz a la leche hervida y, sin dejar de remover, hervir hasta cuando salgan burbujas y la masa esté un poco espesa.
Servir con la mantequilla, canela y azúcar. Muy rico cuando se sirve con fruta (cerezas, ciruelas, etc.) cocida o mermelada.

Galletas con Harina de mijo marrón sin Gluten

Patricia y/o Markus — Mon, 28 Nov 2011 22:39:37 +0000

Ingredientes: 125g mantequilla blanda, 125g miel, media cuchara de postre de vainilla bourbon, media cuchara de postre de canela, sal, 250g harina de mijo marrón.

Preparación: mezclar mantequilla, miel, sal, vainilla y canela hasta obtener una masa casi espumosa. Añadir la harina de mijo y mezclar bién. Colocar montoncitos pequeños (cantidad de una cuchara de postre) mediante dos cucharas en bandejas de horno. Dejar unos 2cm de espacio entre cada galleta. Cocer en el horno precalentado a 175ºC durante 12 a 15min. Se consiguen unas 50 a 60 galletas.

Crépes con harina de Teff sin Gluten

Patricia y/o Markus — Thu, 03 Nov 2011 15:29:44 +0000

La harina de Teff cada vez se hace más popular en los platos para Celiacos (y no solo). Tiene un agradable sabor a nueces y proporciona mucho HIERRO Y CALCIO. Se utiliza para la alimentación de atletas de deportes “de fondo” como maraton etc. Tradicionalmente viene de Ethiopía aunque ahora se cultíva también en Europa.

Ingredientes: 300g harina de Teff, 200g harina de arroz, 400ml de leche (vegetal), 3 huevos, sal.

Preparación: verter todos los ingredientes en un bol y mezclarlos bíen hasta conseguir una masa homogénea. Poner algo de aceite o mantequilla en una sartén y echar parte dela masa. Cocera fuego medio fuerte de las dos caras. Se consiguen aprox. 10 crépes que se pueden comer salados (con queso, verduras, champiñones, jamón cocido, etc.) o dulces (con mermelada, fruta, etc.)

Pan / Panecillos integrales con Teff sin Gluten

Patricia y/o Markus — Tue, 01 Nov 2011 15:30:41 +0000

Ingredientes: 300g harina de arroz, 200g harina de Teff, 1 cuchara (10g) almidón de maíz, 1 cuchara de sal, 1 cuchara de azúcar, 1 cubito de levadura fresca o levadura en polvo.

Otros Ingredientes : 450ml de agua tíbia.

Preparación: mezclar bién todos los ingredientes secos. Añadir los 450ml de agua tíbia mezclándo todo bién durante 5min. La masa es bastante blanda con lo cual los panecillos salen mejor si se cuecen en moldes de magdalenas / muffins. Llenar estos moldes hasta la mitad con la masa, repasar la superficie con una cuchara húmeda y dejar reposar en un lugar cálido durante 30min. Calentar el horno a 200ºC. Poner los moldes con la masa en el horno, junto con un bol con agua hervida. Cocer los panecillos en la bandeja media del horno durante 30-40min. Sacarlos de los moldes y dejar enfriarlos bién antes de comer.

La masa se puede utilizar también como base para PIZZA. Simplemente extenderla (con una cuchara, por que es muy blanda) en una bandeja y poner salsa y otros ingredientes a gusto. Dejar reposar 25min. Luego cocer durante aprox. 30min. a 225ºC en la parte baja del horno.

Crema de Polenta sin Gluten

Patricia y/o Markus — Thu, 27 Oct 2011 07:30:25 +0000

El maíz es un alimento básico no solo para Celiacos. Es muy sabroso proporciona mucha energía. Es un cereal “cálido” y apto para todas las edades. Hoy presento una receta que se utiliza mucho en Italia. La hemos comido mil veces en la zona de Milano y cada vez diferente. Es una receta base que se puede variar según gusto.

La Receta de Crema de Polenta (para 4 personas):

Ingredientes: 250g polenta rápida (recomendamosla marca Bauck), agua o leche (vegetal), sal.

Otros Ingredientes según gusto / variaciones.

Preparación: echar despacio 250g de polenta en 1,5 ltr. de agua hervida. Revolver permanentemente durante 2min. y fuego lento. Luego dejar reposar 5min. con fuego apagado.

Versión Salada: añadir 1,5 cucharadas de postre al agua. Cuando la crema está lista, echar un poco de ajo machacado y 150g queso (parmesano rallado, Gorgonzola troceado, etc.) y mezclar todo bién. Para que salga más sabroso, se puede echar más queso, también un poco de aceite.

También se puede usar como acompañamiento a carnes con salsa.

Versión Dulce: sustituir el agua por leche (vegetal), añadir 50g de azúcar y, cuando la crema está lista, añadir algo de mantequilla. Se puede comer así, con mermelada, fruta, compota, etc.

Beneficios y Receta de Garbanzos

Patricia y/o Markus — Wed, 12 Oct 2011 05:31:08 +0000

Los garbanzos proporcionan energía, proteinas y buenas dosis de itaminas y minerales. Es un alimento apto para todo tipo de personas, pero en casos de niños, adolescentes y personas que realizan esfuerzos físicos está aún más indicado. Por su elevado contenido en potasio y a escasa presencia de sodio favorece la diuresis y por su riqueza en fibra ayuda a las funciones del intestino compatiendo el estreñimieno y los parásitos intestinales. Debido a su notable contenido en magnesio, fósforo y vitaminas del grup B necesarios para el sistema nervioso y muscular, el garbanzo también es útil para afrontar situaciones de estrés.

La Receta del Humus rápido:

Ingredientes: 100g harina de garbanzos, 200ml agua hervida, 1-2 dedos de ajos troceados, 2 cucharadas soperas de Tahín (sesamo para untar), 3 cucharadas de zumo de limón, sal, aceite.

Preparación: añadira el agua hervida a la harina de garbanzos y mezclar bién. Añadira los otros ingredientes. Dejar enfriar y servir con pan Ciabatta u otro tipo de pan (Injera con harina de Teff)

La calabaza benefactora

Patricia y/o Markus — Thu, 29 Sep 2011 23:05:46 +0000

Gusta a los niños, es digestiva, protectora y evita los altibajos de glucosa.

La calabaza es uno de esos alimentos excepcionales a los que no se ha hecho debida justicia. Es digestiva, sabrosa, de aspecto atractivo y está cargada de sustancias con efectos muy beneficiosos sobre la salud.

Aquí quisieramos hablar sobre todo de las semillas de la calabaza. Sus FITOESTEROLES ayudan a mantener controlado el COLESTEROL y favorecen el SUEÑO gracias a la abundancia de triptófano. Son uno de los alimentos más ricos en CINC, que fortalece las defensas y favorece el desarrollo del sistema reproductor masculino.

En Biomix os ofrecemos varias formas de la semilla de calabaza, la natural sin cáscara y los sabores: VAINILLA, CANELA, SALADA, CON AJO, TERIYAKI-MIX (salsa picante). Salvo la natural todas vienen de AUSTRIA, país de mucha tradición “calabazera” y una calidad extraordinaria.

La avena, alimento y medicina

Patricia y/o Markus — Thu, 29 Sep 2011 15:37:21 +0000

Deliciosa y fácil de incluir en la dieta, fortalece el organismo entero.

El orígen más probable de la avena está en el Creciente Fértil, lo que hoy es Egipto, Líbano, Cisjordania, Israel y Turquía, Iran y Irak. Esta región fue la cuna de diversos cereales. A pesar de que en Oriente sigue empleándose con fines medicinales y es el ingrediente principal de pueblos aislados, es en la Europa del norte donde tiene todavia más entusiastas, sobre todo en Escandinavia, Escocia y Alemania. Se dice que alrededor del siglo XVIII la dieta de un labrador escocés consistía básicamente en 8kg de avena por semana, remojada en leche. Y desde luego eran famosos por su fortaleza.

Todo lo que se sabe hoy acerca de la avena confirma o amplía los conocimientos de la medicina popular y permite afirmar que se trata de un alimento efectivo para conservar la salud o para recuperarla. Contiene una FIBRA llamada BETAGLUCANO, que a diferencia de la de otros cereales es de tipo soluble. Consumir 3 gramos de ella al día baja COLESTEROL de forma significativa en pocas semanas y ayuda estabilizar el azúcar en sangre de los DIABÉICOS no insulinodependientes. Además, tiene FITOESTEROLES y LECITINA que protegen frente a cánceres como los de colon, mama o próstata y ante las enfermedades coronarias.

Propiedades. Está indicada para niños, convalescientes o personas que realizan esfuerzos físicos o psíquicos. Ayuda a proteger el sistema digestivo los dientes, los huesos y la piel. 60g de avena aportan 212 calorías, el 48% de la cantidad diaria recomendadada de vitamina B6.

Las formas más populares de consumir la avena es en forma de COPOS con todos los nutrientes, en SAVADO como fuente de fibra y en forma de LECHE.